Menu Menu découverte 55€ - Sélection des vins jusqu’au fromage +30€ Foie gras en marbré - rhubarbe - émietté de truite fumée - pain d’épices Risotto crémeux - jus de langoustine - crevettes grises - poireaux Pause gourmande Involtini de coucou de Malines - crevette d’eau douce en waterzooi - grenailles Assortiment de fromages de notre ami Freddy Cheese cake ricotta - chocolat - fruits rouge - balsamique Carpaccio de légumes - crème de parmesan - oignons pickles - chou fleur 17 € Tartare de veau - aubergines - carpaccio d’asperges - émulsion iodée 18 € Foie gras en marbré - rhubarbe - émietté de truite fumée - pain d’épices 18 € Noix de St jacques de Fjord - fèves des marais - perles d’oignons - jus de corail d’oursin 19 € Risotto crémeux - jus de langoustine - crevettes grises - poireaux 17 € / 22 € Papardelles - tomate - guanciale - ricotta salée - basilic 16 € / 21 € Orechiettes - chevreau de lait confit - jus brun persillé - burrata 17 € / 22 € Canneloni aux asperges - scamorza fumée - chapelure d’agrumes 16 € / 21 € Rumsteak d’agneau à 62 ° - céleri rave - gratin de pdt aux légumes réduction de jus de cuisson au thym 25 € Involtini de coucou de Malines - crevette d’eau douce en waterzooi
grenailles 26 € Presa iberica de Bellota - tomates torino juste poêlées - pdt confites au romarin - jus au piment d’espelette 32 € Saumon d’Ecosse confit à coeur - beurre blanc poivrade - légumes
de saison - quinoa soufflé 25 € Crémeux citron - agrumes - sablé - gremolata 9 € Cheese cake ricotta - chocolat - fruits rouge - balsamique 9 € Suggestion du jour suivant l’inspiration de Gilles 10 € Assortiment de fromages de notre ami Freddy 12 €
Entrées Pâtes et risotto Plats Desserts